安吉白茶
白茶介绍 白茶制作 白茶发展
  失传近千年的白茶树,于二十世纪中叶在中国竹乡安吉县的深山林间被发现,据考证是一蓬树龄逾千年的再生型古茶树。到八十年代初,在中国茶科所、浙江大学茶学系、浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下,经市、县和本茶场人员共同研究开发,通过无性繁殖的方法,育成了“白叶一号”新品种,并被国家认定为珍稀茶树良种。近年来本茶场对白茶资源的开发利用成果突出,安吉白茶开发属国内首创,国际领先。白叶茶树的性状独特,每年春季新发的芽叶随着时间的推移,光照和温度的积累,当日均温度达到15摄氏度以上,颜色由嫩黄色变成玉白色乃至白色,叶片莹薄透明,叶脉却呈翠绿色。当日均温度达到19摄氏度以上,叶色开始逐渐复绿。夏秋季生长的芽叶全部为浅绿色。经生化测定,安吉白茶的氨基含量高达5-10.6%,是常茶的2-4倍,茶多酚含量为10%左右,仅占常茶的一半。这为安吉白茶的优异品质奠定了基础。
  安吉白茶的成功开发利用,为我国填补了这一茶种的空白,为世界增添了一个珍贵的茶树品种。
1.采摘
  安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2.摊放
  采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动,避免阳光。摊放目的,一是散发青气、水份,二是提高茶叶品质。三是便于炒制,摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
3.杀青
  用多功能炒茶机高温杀青,先高后低,高温一般在250-300℃左右,防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量:投叶量七槽每锅2斤,时间3分钟左右。
4.理条
  杀青后,逐步提高转速,锅内温度降低,时间5分钟,理条要用风机,增加鲜爽度。
5.造型
  用电炒锅,投叶量250克,,锅温80~90度,用手向同一方向理条,然后合并,使茶叶在掌心来回搓揉,掌握轻重适度,用时6min。
6.烘干
  初烘:烘干机温度100-120℃ 时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘:70度左右。
7.保存
  茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。

1、1980年8月,由县政府拨款进行保护培育。
2、1982年4月,从野生白茶王嫩枝条剪取插穗537支,在县林科所无性繁育苗圃进行短穗扦插育苗,成活288支。
3、1983年3月,将白茶苗移栽于县林科所良种选育对比试验小区,实栽82丛,成活75丛。
4、1987年1月,成立安吉白茶开发基地试验课题组,从试验小区母本园剪取插穗进行无性繁殖育苗,种植,至1990年12月,在县林科所建立白茶开发基地5.6亩。该课题成果于1991年获安吉县和湖州市科技进步三等奖。
5、1991年6月,“玉凤”牌安吉白茶在1991年度全省名茶品比会上被评为一类名茶。
6、1992年11月,中国农科院茶叶研究所主持实施省《安吉白茶特异性状鉴别与利用》课题,1997年底完成课题研究,基本掌握了安吉白茶生长特性,确定安吉白茶的返白表现主要与当年生长期的温度有关。1998年4月通过省课题鉴定,1999年12月获省科技进步三等奖。
7、1997年1月,县农业局主持实施湖州市《白茶生产技术推广课题》,1998年12月通过市课题鉴定,1999年6月获浙江省农业科技进步二等奖。
8、1997年7月,成立安吉县白茶开发领导小组,制定了安吉白茶开发一期规划和优惠政策,鼓励农民发展白茶生产。
9、1998年3月,启动安吉白茶证明商标申报工作。
10、1998年5月,安吉白叶茶通过省级茶树良种认定。
11、1998年5月,安吉白茶获’98中国国际名茶、茶制品、茶文化展览会名茶推荐产品。
12、1998年6月,开始制定《安吉白茶》县地方标准,9月颁布实施。
13、1998年9月,成立安吉县白茶协会。
14、1998年11月,安吉白茶获浙江省优质农产品金奖,被评为浙江省农业名牌产品。
15、1999年3月,国家商标局审查处来安吉考察安吉白茶证明商标申报工作。
16、1999年6月,安吉白茶在全省第十三届名茶评比中被评为一类名茶。
17、1999年6月,安吉白茶获第三届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖。
18、1999年9月,安吉白茶参加’99第二届中国国际茶博览交易会,获国际名茶金奖。
19、2000年6月,安吉获得“中国白茶之乡”称号。
20、2000年6月,安吉白茶获国际名茶金奖。
21、2000年9月,安吉溪龙千亩无公害白茶示范园区启动建设,2001年6月完成。
22、2000年10月,进行安吉白茶协会换届。
23、2001年1月,安吉白茶获得证明商标注册。
24、2001年4月22-23日,举办首届中国·安吉白茶节。
25、2001年4月,安吉白茶获“会稽杯”浙江省精品名茶展示会金奖。
26、2001年5月,安吉白茶被评为2001中国国际名优茶、茶文化展览会无公害名优茶特别推荐产品。
27、2001年6月,启动溪龙白茶街建设,2003年4月建设完成。
28、2001年6月,安吉白茶获国际名茶金奖。
29、2001年6月,安吉白茶在第四届“中茶杯”全国名优茶评比中获特等奖。
30、2001年7月,颁布实施《安吉县白茶“十五”发展规划》。
32、2001年11月,安吉白茶参加中国浙江国际农业博览会,获金奖。
33、2002年4月15日—21日,举办第二届中国·安吉白茶节。
34、2002年4月18日,安吉白茶王在上海拍卖,100克茶叶拍得4.05万元。
35、2002年5月,安吉白茶获2002中国精品名茶博览会金奖。
36、2002年6月,安吉白茶获国际名茶金奖。
37、2002年12月,安吉白茶被评为湖州市著名商标。
38、2003年1月,安吉白茶被评为浙江省著名商标。
39、2003年4月,安吉白茶获2003年上海国际茶文化节中国精品名茶博览会金奖。
40、2003年6月,安吉白茶被授予浙江名茶证书。
41、2003年6月,安吉白茶在第五届“中茶杯”名优茶评比中获特等奖。
41、2004年4月,安吉白茶获国家原产地域产品保护。
42、2004年4月,安吉白茶获2004年上海国际茶文化节中国精品名茶博览会金奖。
43、2004年,安吉白茶获浙江省十大名茶。
44、2005年成功举办第二届白茶仙子评选!
45、《地理标志保护产品——安吉白茶》(原产地域产品——安吉白茶)浙江省强制性地方标准通过专家审定!
46、2005年6月第六届“中茶杯”全国名优茶评比活动上,安吉白茶表现不俗,载誉而归。送评的17家茶业企业,全部获奖,其中5家获特等奖,10家获一等奖,2家获优质奖。
47、2005年5月济南茶博会上,安吉白茶一举获得名茶评比金奖1、2名。
48、2005年在北京成功举办安吉白茶推介会,使安吉白茶的知名度进一步的提高。
49、2006年4月,作为2006杭州世界休闲博览会安吉分会场的序曲,《宋皇贡茗安吉白茶开采节》隆重举行。
50、2006年8月安吉白茶喜获浙江十大地理标志区域品牌,这是安吉白茶在其品牌建设上的又一次成功!

 
安吉县大山坞壶笑天茶场 版权所有  电话:0572-5901692 手机:13957277728
技术支持:安信信息有限公司 [信心服务] [安吉白茶网]